MAP이라고도 하는 Modified Atmosphere Packaging은 신선 식품 보존을 위한 신기술이며 포장 내의 공기를 대체하기 위해 가스(이산화탄소, 산소, 질소 등)의 보호 혼합물을 채택합니다.
대기 수정 포장은 다양한 보호 가스의 다른 역할을 사용하여 식품 부패를 유발하는 대부분의 미생물의 성장 및 번식을 억제하고 활성 식품(과일 및 야채와 같은 식물성 식품)의 호흡 속도를 줄여 식품을 신선하고 오래 유지합니다. 보존 기간.
우리 모두 알다시피, 공기 중의 기체의 비율은 고정되어 있습니다.질소 78%, 산소 21%, 이산화탄소 0.031%, 기타 가스.MAP는 인위적인 수단으로 가스의 비율을 변경할 수 있습니다.이산화탄소의 효과는 특히 성장 초기 단계에서 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하는 것입니다.20~30%의 이산화탄소를 함유한 가스는 0~4도의 저온 환경에서 세균의 증식을 적극적으로 억제합니다.또한 질소는 불활성 가스 중 하나로 식품의 산화를 방지하고 곰팡이의 번식을 억제할 수 있습니다.음식에 대한 산소의 효과는 색상 유지 및 혐기성 박테리아의 번식을 억제합니다.색상의 각도에서 진공 스킨 포장과 비교하여 MAP의 색상 유지 효과는 VSP보다 분명히 큽니다.MAP는 고기를 밝은 빨간색으로 유지할 수 있지만 고기는 라벤더가 됩니다.많은 고객들이 맵푸드를 선호하는 이유다.
MAP 기계의 장점
1. 인간-컴퓨터 인터페이스는 PLC와 터치 스크린으로 구성됩니다.운영자는 제어 매개변수를 설정할 수 있습니다.작업자가 제어하기 편리하고 고장률이 낮습니다.
2. 포장 공정은 진공, 가스 플러시, 밀봉, 절단 및 트레이 픽업입니다.
3. 우리의 지도 기계의 물자는 304 스테인리스입니다.
4. 기계의 구조가 작고 조작하기 쉽습니다.
5. 형은 쟁반 크기 및 모양에 따라 주문을 받아서 만들어집니다.
게시 시간: 2022년 4월 20일